河北磁州酒業(yè)有限公司

磁州酒以優(yōu)質(zhì)紅糧為原料，優(yōu)質(zhì)的小麥制成高溫大曲做糖化發(fā)酵劑釀制而成，其工藝特點為一年一個生產(chǎn)周期，二次投糧發(fā)酵，三種典型體（醬香、窖底香、醇甜香），四十天曲倉發(fā)酵和四高兩長工藝（即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒；生產(chǎn)周期長和貯存時間長），五月端午制曲，六個月貯曲，七次取酒，八次加曲堆積入池發(fā)酵，九次蒸煮，工藝十分獨特而復雜。原酒經(jīng)過地下酒庫恒溫長期貯存，使酒在陶壇中逐漸變得老熟、陳香，再經(jīng)過細致的品嘗和精心勾調(diào)，最終使磁州酒達到醬香突出、回味悠長、醇厚豐滿、空杯留香持久之特點。